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Éviscération des gros gibiers :
Une nouvelle formation en ligne pour maximiser votre récolte
Chaque geste compte après la récolte
La saison de chasse approche. L’équipement est vérifié, les territoires sont repérés et les stratégies sont peaufinées. Pourtant, une étape cruciale de la chasse mérite toute notre attention : les gestes posés après l’abattage.
Une chasse réussie ne se mesure pas seulement à la qualité de la récolte. Elle se mesure aussi à ce qu’on est capable de préserver ensuite.
Aujourd’hui, les gestes posés après l’abattage sont plus importants que jamais. Avec des automnes parfois plus chauds, des délais de refroidissement plus serrés et un coût de la vie qui pousse à maximiser chaque livre de viande récoltée, les conséquences d’une éviscération inadéquate peuvent rapidement devenir coûteuses. Une viande qui chauffe, un refroidissement inadéquat ou une contamination accidentelle peuvent compromettre une partie importante d’une récolte durement gagnée.
Au fil des dernières années, plusieurs chasseurs ont exprimé le souhait d’approfondir leurs connaissances sur l’éviscération, la conservation de la viande et les bonnes pratiques à adopter après l’abattage. C’est à partir de ces besoins que la Fédération québécoise des chasseurs et pêcheurs a développé cette nouvelle formation en ligne.
Grâce à cette formation, même les chasseurs expérimentés pourront bénéficier d’un rappel de certaines bonnes pratiques ou adapter leurs méthodes aux réalités actuelles.
Des démonstrations concrètes, pensées pour le terrain
D’une durée d’environ 90 minutes, la formation propose une approche directe, pratique et accessible. On y retrouve des démonstrations vidéo détaillées couvrant l’ensemble des étapes essentielles, de la préparation au refroidissement, en passant par l’éviscération, la manipulation, le transport et la conservation de la venaison.
Les contenus abordent les trois principaux gros gibiers chassés au Québec : l’orignal, le cerf de Virginie et l’ours noir. Les participants peuvent choisir de consulter le ou les modules qui répondent à leurs besoins ou parcourir l’ensemble de la formation afin d’approfondir leurs connaissances.
L’objectif n’est pas de réinventer les méthodes des chasseurs, mais bien de mettre en lumière les gestes qui font réellement la différence lorsque le temps commence à jouer contre nous. Il ne s’agit pas d’augmenter le succès de chasse, mais bien de mieux valoriser chaque récolte réalisée. Car après l’abattage, chaque minute compte.
La formation présente les étapes essentielles, de la préparation au refroidissement, en passant par l’éviscération, la manipulation, le transport et la conservation de la venaison.
Un outil pratique pour tous les chasseurs
Accessible entièrement en ligne, la formation permet aux participants d’avancer à leur rythme et de revoir certaines notions au besoin. Elle constitue un outil pratique autant pour la relève qui souhaite développer de bons réflexes que pour les chasseurs expérimentés qui désirent valider leurs pratiques ou mettre à jour certaines connaissances.
Les chasseurs peuvent ainsi consulter les modules qui répondent le mieux à leurs besoins, que ce soit avant la saison ou au moment de rafraîchir certaines notions.
Offerte au coût de 49,95 $, cette nouvelle formation est maintenant disponible au fedecp.com. Les membres de la FédéCP bénéficient également d’un rabais de 25 % lors de l’inscription.
L’achat de la formation comprend également un aide-mémoire pratique conçu pour accompagner les chasseurs directement sur le terrain, au moment où ils en ont besoin. On y retrouve notamment le matériel recommandé, les étapes d’éviscération ainsi que les bonnes pratiques de conservation et de transport de la venaison.
Une nouveauté à découvrir avant l'ouverture
Les bonnes pratiques ne sont plus simplement souhaitables: elles deviennent essentielles pour valoriser pleinement une récolte et éviter des pertes regrettables.
Au-delà des techniques présentées, cette formation rappelle aussi une valeur fondamentale de la chasse : le respect du gibier. Bien récupérer, manipuler et conserver sa viande, c’est honorer l’animal récolté et éviter le gaspillage.
Parce qu’au final, une chasse responsable ne s’arrête pas à la récolte. Elle se poursuit jusque dans les gestes posés après celle-ci.
